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2018.9.1昼１ 4/9オープンの準新店、名古屋市守山区「営利庵」の通い弟子を経ての独立との事。しっかり濁ったスープの色合いに期待が高まったが、苦味ばかりが先行して純粋な旨みはほぼ動物系のみ。香りが貧弱な時点で気付くべきなのだろうが、とにかく旨みがペラッペラ。更に、スープの底に砕けた煮干が大量に沈んでおり、これが麺の口当たりを楽しむのに凄く邪魔。完全に粉砕されてないもんだから、麺肌にザラザラ感を与える訳でもなく、物凄く中途半端な存在。その麺もゴワゴワとした茹で加減で、歯ざわりは良いけどスープとの親和性は低くバランスが非常に悪い。親子仲睦まじい仕事風景や、隅々まで行き届いたクレンリネスには感服だが、次の機会があったら醤油か塩だな。
HASH-ROYAL
Eatpia
t.y
宇治家
ราเมนความรัก 
しっかり濁ったスープの色合いに期待が高まったが、苦味ばかりが先行して純粋な旨みはほぼ動物系のみ。
香りが貧弱な時点で気付くべきなのだろうが、とにかく旨みがペラッペラ。
更に、スープの底に砕けた煮干が大量に沈んでおり、これが麺の口当たりを楽しむのに凄く邪魔。
完全に粉砕されてないもんだから、麺肌にザラザラ感を与える訳でもなく、物凄く中途半端な存在。
その麺もゴワゴワとした茹で加減で、歯ざわりは良いけどスープとの親和性は低くバランスが非常に悪い。
親子仲睦まじい仕事風景や、隅々まで行き届いたクレンリネスには感服だが、次の機会があったら醤油か塩だな。