４月 木曜日

味噌専門　麵屋大河で味噌らーめんをいただいた後、金沢城を観光しました。立派なお城でここに住みたいなと思いました。その後、バスでこちらに向かいました。金沢はとってもバスが発達していますね。グーグル先生に聞くと、いっぱい出てきます。

開店２０分前に到着するとお客様がいらっしゃいませんでした。ポールポジションをゲットです！開店時は私も含めて３名でした。

店内はカウンター席だけでなくテーブル席もあり、規模は大きめだと感じました。老舗の料理屋といった雰囲気があります。店名もそうですが、自然派を前面に打ち出していらっしゃいます。

「徳丸麺　¥980」

口頭注文、後会計です。メニューが変わっているようですね。味は醤油味・塩味があります。トッピングで徳丸麺（特製のことかな？）¥980、味玉入麺¥880、中華麺（デフォのことかな？）￥780とあります。さらに限定があるようです。ふかひれの姿煮が入っているラーメンがありました。初訪問ですので、一番上に書いてあるものにしました。

卓上を見ると、胡椒、割り箸、レンゲがあります。お水は卓上にあります。

注文してから７分程で提供です。

ここからは、馬鹿舌スカウターを目一杯働かせます。

まずは、スープを一口。むうううう・・・優しい味わいですね・・・醬油と出汁のバランスがとても良いように感じます。出汁は魚介系でしょうか・・・何より変に油っぽくないのが嬉しいです！店内POPによると「化学調味料は使わず、自然の旨みである利尻昆布・数種の煮干・カツオ節・干し貝柱・野菜その他合わせて十五種類の素材から作り上げております。」とあります。

麺はしなやかで、やややわらかめな感じがしました。するする食べられるものです。「全粒粉小麦（国産）ブレンド麺の為、風味・甘味・安全性に優れ又、防腐剤・着色料も使用しておりません。（カン水少量にて使用）とあります。」

具材は、メンマ、海苔、ねぎ、チャーシュー、味玉ですかね・・・

連食中ですのでお腹メーターは６割くらいになりました。

後客は５名でした。

スープ・麺だけでなく、食材・調味料まで無化調にこだわっているのを本当に感じられました。近くにあったら絶対に通います！！

ご馳走様でした。