13:30頃訪問。先客4名後客5-6名。店は外観、内観共にかなり年季が入っている。店内は狭く、厨房に対面する7席の短いカウンターのみが設けられている。それでも、極端な窮屈さや不潔感は無く、居心地は決して悪くない。物静かな男性1人による切り盛りで、落ち着いた感じの接客。

本メニューを選択。10分程待って配膳された。

麺は、ほぼストレートの中太麺。若干褐色がかった色合いで、角ばった断面を有する。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。瑞々しさと程好い弾力性を伴うツルツル＆モッチリ食感と、噛み切る際のスパスパという感じの潔い破断感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みもしっかりと感じられる極めて上質の麺だ。つけ汁との相性も申し分無し。
量は、つけ麺として普通位。自分には、十分な満腹度が得られた。

つけ汁は、醤油の色目がやや強めに出ている清湯。表層の液体油は少なめ。
麺をつけて食べてみると、基本的にアッサリとしているのだが、動物系と、和を感じさせる魚介系の出汁がしっかりと抽出されており薄っぺらさは皆無。コクがあり、奥行きを感じさせる味わいが形成されており文句無し。
醤油ダレは、つけ麺として適度に強く立っている。余計なショッパさは無いものの、最後まで飽きの来ないキレ、力強さを生み出している。さり気無く付与された甘みと酸味も、巧妙に味わいを深めており絶妙。
最後、スープ割りして貰ったが、昆布等の出汁感が強まり、非常に旨い。ほぼ完飲してしまった。

具として、麺側には、厚み十分の細長いチャーシューが5枚乗る。脂身比率は適度。食べてみると、しっかりとした歯応えながらパサつき皆無の良質の肉。ただ、個人的には、スモーク処理が施されている事が少し気になった。薫香が強過ぎるという事は無いのだが、醤油清湯系には、矢張り、ちょっと不向きという印象。
他の具材は、全てつけ汁側に入れられて供される。
適量の刻まれたチャーシューは、上述のものと同じ肉のようだ。
味玉は、完全に固茹でで残念。味は悪くないが。
メンマは、コリコリ＆グニグニという強い食感が心地良い。丁寧な味付けで、非常に良い箸休め。
他に、やや多めの刻み葱が、薬味として良い役割を果たしている。

兎に角、麺が素晴らしい。全体としても非常に完成度の高い醤油清湯つけ麺を、大いに堪能する事が出来た。