2018/9/2

我が家から近所に位置するこちらのお店、娘に催促され親子で久しぶりニンニク補給に出向いた
先ずは入り口に設置してある券売機で食券を購入。我が家のニンニク娘はお気に入りの「伏竜らーめん」を選択
父ちゃんは、1日20食限定なる「伏竜つけ麺」をポチってみた
店内に入ると、日曜の昼時とあって満席で賑わってます。ウェイティング席で少しだけ待ってからカウンター席に辿り着けました
スタッフのお兄さんに食券を提示すると「味が魚介豚骨醤油と濃厚味噌から選べます、あとニンニクと油の量は？」と尋ねられたので、味は人気の濃厚味噌、ニンニクと油は普通でお願いした
待つこと数分、艶やかな麺が盛られた器とつけ汁の器が同時に着丼
熱々のつけ汁には細かな背脂が浮かんでおり、モヤシ・刻みネギ・少し炙りが入ったバラ肉が浮いている
トロンとした質感のつけ汁は豚骨ベースに濃厚な味噌とニンニクが効いていており、食欲を引き立てる味わいが印象的だ
麺はしっかり締められておりツルモチの食感、コシも程よく喉越しもよい。麺量は200g程度と思われる
屋号を改名する前の「優勝軒 伏竜」時代だった時に一度だけ「つけ麺」を食したことがあるのだが、その当時 不出来な仕上がりにガッカリ⤵︎した事が記憶が残っていたのだが、店主殿も研究を重ねたのであろう　見事にブラッシュアップされていた
あと気になったのが、カウンター上部に常設してあるレンゲ。手にとってみたら茶渋ならぬスープ渋がこびり付いており、使うのに一瞬躊躇してしまった。細かい事だが、これダメな人はダメだと思うので改善を願いたい