2018.08.26（日）晴れ　初訪問　23:21入店　先客7 後客3　23:25着丼

湘南ベルマーレ戦後に宿のある藤沢に戻ります。
お腹が空いたので油そばを提供している当店を訪問。
店内の券売機で「油そば」の食券を購入。
店員さんに食券を渡して味は塩か醤油を選ぶ。さらに麺量を並or大盛か選びます。
「塩」、「並盛」でお願いしました。
卓上には醤油、酢、ラー油、GABANのブラックペッパー、一味唐辛子、白胡麻、豆板醤、おろしニンニクを完備。
待つ事、約4分で着丼

麺は丸高製麺の黄色っぽい縮れ平打ち麺。
茹で加減はデフォルトで固め仕様の仕上がり。
噛むとムチムチでしっかりとコシが感じられた。
茹で上げ状態で提供されるので温かい温度です。
麺量は並で200gぐらい？

具：ほぐしチャーシュー・メンマ・海苔・モヤシ・白髪ネギ・刻みネギ・白ゴマ

ほぐしチャーシューは醤油ダレがしっかりと染みていた。冷めていたが美味しいです。
メンマは極太にカット。醤油ベースのタレが染み込んで柔らかい食感。
噛むとジュワリとタレが溢れ出て来てジューシーさがありました。
海苔は刻み海苔。塩ダレと好相性。
モヤシは軽く湯通しされシャキシャキ感がとても良かった。
白髪ネギは香味油と合わせる？
シャキシャキしていたが噛むと歯に挟まります(笑)
刻みネギも同様にシャキシャキしていた。
白ゴマは煎ってあり歯切れが良かった。

タレは塩ダレ。
液体油が入ってコッテリ感が強め。
旨味は化調でアシストする感じです。
なかなか美味しいが、やや単調な味かも・・・

少し飽きた所でおろしニンニクと豆板醤と白ゴマを投入。
豆板醤の辛さやらニンニクの風味でジャンクな味わいシフト。
塩ダレとは相性がよく良い味変になりました。
美味しく完食です。

総評
家系が提供する油そばでしたが味は良かったです。
家系の一杯も食べてみたいですね〜
ご馳走さまでした。