開店直後に入店し、自分が一番最初の客だったのもあってお客さんの入りは自分含め4人だけと少し寂しかった。だが、あの清潔感のある暗めの大人な雰囲気の店内にはあれくらいが丁度いいだろう。鯛白湯ラーメン大盛りと煮玉子、ライスを注文。大盛りと煮玉子､ライスはランチタイムだと超お得。麺とスープが出来上がるのは早かったが、非常に丁寧に具材をのせている。見た目にも相当気を使っていはず。言い方を変えれば「遅い」のだが、この店内の雰囲気が仕事が丁寧であるというように感じさせてくれるのかもしれない。
ラーメンとライスが着丼。目に付くのは豚と鶏の2枚チャーシュー。柚子もあるぞ。そして何より匂いが焼き魚、ひたすら焼き魚。これは好みが別れるだろうが、俺の好みではない... 麺はコシのある細ストレート。スープは見た目の割には意外と口当たりやさしい。煮玉子はぷるっぷる。ひと口で放り込み噛み砕くと中は冷たく、味付けもしょっぱいように感じた。麺を食べてもスープを飲んでもひたすら魚。決してまずいわけではないが、どうも思いつきでいきなり作った感が否めないような気もする。ただ、鯛でダシをとるという超希少なラーメン。この先どこで食べることができるか分からないし、それだけでも訪問の価値はあると思う。