なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「和塩らぁめん750円」@麺や ひだまりの写真和塩らぁめん750円

8/22
先日は「ののくら」の後にこちらで連食しました〜(´∀`)

この日は13:52到着、入店すると先客8、表題をポチり、後客5
卓上は白胡椒ミル・BP
待つこと9分でご対麺です。

塩スープに中細麺、トピはチャーシュー・メンマ・白ネギ・カイワレ・柚子皮・白ゴマ・唐辛子2種🌶の麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
スープは魚介乾物の風味良く、一口頂くと動物系をベースに魚介乾物の旨みが合わさった確りと出汁感のある旨みが甘味を伴いながら円みのある輪郭から塩味が被さりながら押し出して重厚感があり、おっ、これウマい❣️
味覚的に補足すると塩味はジャストでやや甘味があり、苦味・酸味は無く、油は適度で油脂感はライトだったでしょうか、塩味と甘味・旨味の押し出しが一辺倒には感じましたが、ランダムにヒットする薬味の辛・苦・酸味や風味が良いアクセントになり、マイう〜でしたっ😘

スープの味見の後は麺を〜🍜
三河屋製麺の加水高めの全粒粉入りやや平細ほぼストレート麺は茹で加減はジャストでホクっとした適度な歯触りのツルモチ食感、軽い弾力があり、スープの絡みはまずまずで粉の味と風味良く、美味しい麺ですね👍

麺の次はトピを
肩ロースチャーは厚さ6〜7ミリで提供前に網で炙られたのが1枚、やや濃い目の味付けでパサ柔な食感が今一つ。
細メンマはシナシャク食感で箸休めになり、付着している白ゴマのスープへの溢れ落ちは前述した薬味と同様にナイスでした。

この日も連食でしたがペロリとKKフィニッシュ!美味しい鶏塩でしたので谷中銀座探索の折にはまた伺ってみたいですね😊

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

なかなか美味しそうですね😋
出身先も行ったことないんですが、
行ってみたいです😅

NORTH | 2018年9月1日 12:48

おっ、いらっしゃい(笑)。
一応現時点で最多レビューなので。
とはいえ、一年半御無沙汰しています。
醤油もなかなかですよ。

おゆ | 2018年9月1日 13:45

こんにちは
ランダムにヒットする薬味が
ちょっとした味変になって楽しそうですね
それと白ゴマも👍

キング | 2018年9月1日 14:28

こんにちわ!ランダムにヒットする薬味の辛・苦・酸味のアクセント、ひねりが効いていそうで良いですね。

ЯAGE®︎ | 2018年9月1日 14:40

こんにちわ~

シンプルなビジュアルですね~♪

柚子抜きで頂きたいっス!w

たく☆ | 2018年9月1日 16:46

どもです!
薬味の使い方がなかなか良かったようですね!
焙りチャーというのは今どき何だか珍しい気がしますよ

さぴお | 2018年9月1日 18:46

こんにちは
塩のお店ですが醤油も旨いですよ。。。総裁と同じこと言ってるし。
餃子も行けますよ。ビールと共にどうぞ^^

mocopapa | 2018年9月1日 19:22

こんにちは。

鶏塩、いいですね。
麺友さんのコメントでは、醤油もおすすめですか。
総裁が最多レビューなのですね。
これは行ってみなくては。

ももも | 2018年9月1日 20:49

こんばんは☆
キレイな塩の印象で惹かれます。
薬味のバランスに気を遣われてますね。
低温調理のチャーシューが多い中、炙りを使ってるのは珍しいですが、ちょっと趣向が違ったようで残念でしたね。

ノブ(卒業) | 2018年9月1日 21:08

こんばんは(*^^*)

総裁に連れていってもらいましたわ。
塩派には結構響きましたよ。

としくん | 2018年9月1日 21:44

プーさん,どうもです。
ずっと課題店です,
谷中銀座堪能しながら行きます。

RAMENOID | 2018年9月1日 21:49

こんばんは。
薬味の使い方が良さそうですね。この付近はたまに散策しているので今度狙ってみます^^

poti | 2018年9月1日 22:06

こんばんは。
塩はまずまずでしたね。
次は醤油を頂きたい。

kamepi- | 2018年9月1日 22:07

おはようございます!

何か店名が落ち着きますから、行ってみます‼️😁
しかし今年は余裕で600〜700食行くんじゃ無いですか⁉️😂😂 身体にはくれぐれも気をつけて☝️

優しげなビジュアルの一杯ですね。
美味しそうですが先ず亀有のヤツ食べに行かないと、、、

角海屋 | 2018年9月2日 07:53

どもです。
こちらは未訪問なんですよね~
チャンスを早く探さなきゃ(笑)

一日三食ラーメン | 2018年9月2日 10:15

連食乙ですー。
連食向きなシンプルなラーメンですね
でも、麺がちょっと多そうなw

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2018年9月2日 10:30

続いてどうも~

しっかりとした出汁感あるスープに細麺が相性良さそうですね~♪
コレは絶対自分も好きなタイプだと思います。

バスの運転手 | 2018年9月3日 00:00

こんにちは。

よさそうな感じでもう少し点数伸びてもよい気が・・・。
こんなとき、どこがマイナスなのかが気になります。

glucose | 2018年9月3日 10:08