Item: ラーメン富士丸 明治通り都電梶原店
Rating: 90
Author: 八雲

90点

八雲

未食だったこちらの店舗
開店時は20名はいたかな？1巡目に入れず、店内で待ちます。
助手さんが食券を回収に来て、麺少な目と直前まで迷いましたが、デフォでさらに炙りで～
さらにブタかす入りアブラを渡します。店主ワンオペですがそこそこの回転。
ブタかすのお椀は、しっかりと湯煎されていてアブラが固まらないような配慮かな？
最後にほぐし豚をひとつかみ投入。遅れてラーメン提供。
炙られた塊が鎮座。ラーメンにもアブラがありますね。
早速ズバズバ、デフォでもボキボキ食感の平打ち麺がｳﾏｰ。
スープはややカエシが強い非乳化。豚は炙りはほぼ脂身でトロントロン
野菜はくたくたもやしと芯ばかりのキャベツｗ　しっかり茹でられていて柔らかいです。
途中でお椀にブラックペッパーを投入してからの麺。セルフ脂そば風。
これがうまい！350gもあるのかな？と思うぐらいのサクッと完食。