5度目くらいの訪問ですがレビュー済みと思ったらレビュー忘れ、新宿の丸井裏にある名店です。新店オープンから一気にスターダムですね。

飲み終えて19時15分くらいでしたかね、20人ほど外に行列、土日はある程度覚悟した方がいいかもですね。
細麺なので回転は結構早く25分くらいで店内、着丼まで30分くらいでしたかね。

醤油がスタンダード、のどぐろも素晴らしい出来です。本日は醤油、本当はまぜそばがあればいただきたかったが売り切れ、残念。

光り輝いて見える完成度、油分多めで濃厚な鶏感が前面に出てます。
かえしもしっかりしているので結構濃いめです。

麺の茹で加減は固めですが、後半は柔らかくなりやすいので固め好きは急ぎめ推奨。
チャーシューは低温調理肩ロースかな？あとはムネ肉もだいぶ柔らかく仕上げられてます。
ネギと穂先メンマとシンプルですが、それがいいんです。

卵も美味しいのですが本日はそもそも飲み帰りなので自粛、そんな状態でも美味いというのは本物の証。次回はまぜそば狙いで昼に行きます、ご馳走さまでした！