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2018.7.1昼４ オープン当初以来、約2年半ぶりの再訪。前回食べたラーメンは八王子の本店よりオイリーだった印象が強いが、本品もなかなかに油脂感が強め。ただ、それがネガティブになっておらず、寧ろつけ汁の温度低下の早さを緩める事に貢献。それにより煮干がちょっと奥に引っ込んでいる感はあるけど、それでも十分に煮干の旨みが感じ取れる構成。コマ切れのバラ肉もたっぷり入っており、食べ応えも十分。キリッと〆た自家製細麺との絡みも上々だが、もう少し加水を多くするか、単純に茹で時間を長めにするだけで親和性はもっと向上するだろう。麺量を選べる幅が130～350gと4段階あるのも、幅広い客層が往来する店として親切な設定。このエリアを訪れる機会が激減したが、再び機会があれば迷わず同店を選んで未食メニューに臨みたい。
HASH-ROYAL
わた
いちひろ
りょたぽん
前回食べたラーメンは八王子の本店よりオイリーだった印象が強いが、本品もなかなかに油脂感が強め。
ただ、それがネガティブになっておらず、寧ろつけ汁の温度低下の早さを緩める事に貢献。
それにより煮干がちょっと奥に引っ込んでいる感はあるけど、それでも十分に煮干の旨みが感じ取れる構成。
コマ切れのバラ肉もたっぷり入っており、食べ応えも十分。
キリッと〆た自家製細麺との絡みも上々だが、もう少し加水を多くするか、単純に茹で時間を長めにするだけで親和性はもっと向上するだろう。
麺量を選べる幅が130～350gと4段階あるのも、幅広い客層が往来する店として親切な設定。
このエリアを訪れる機会が激減したが、再び機会があれば迷わず同店を選んで未食メニューに臨みたい。