支那そば700円

8/13
先日は「唐そば」の後にこちらで連食しました〜(´∀｀)

「唐そば」に懐かしさのあまり行ったついでにもう1軒思い出系にと渋谷という場所も考慮して検索した結果、神泉の「砦」六本木の「天鳳」溝の口に移転した「まっち棒」と武蔵小杉の「丸仙」が候補に上がり、伺えば24年ぶりとなる一番お久しブリーフな後者を選択した次第です☺️

という訳でかなりの懐かしさに浸りながら13:16到着、店外6人待ちに接続、12分後に入店して表題を口頭でオーダーして後会計式、後客4
卓上は胡椒・醤油・辣油・酢・BP・おろしニンニク・豆板醤
待つこと14分で熱々の丼とご対麺してパシャり📸

醤油スープに細麺、トピはチャーシュー・メンマ・白ネギ・海苔の麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
超熱々のスープは醤油の香り立ち良く、一口頂くと初動から重みのあるカエシの旨味とラードの強めのボディ感ガッツーーンでオオオっ😆
表層のラードのコーティングにより高温を維持し、動物系が後ろで支えて醤油と野菜由来だろう酸味と柔らかい甘味を伴った味わいで、味覚的には塩味はやや高めで軽い甘酸味があり、苦味は無く、動物系の旨みは中庸で油は多めで油脂感は高く、総じて濃ゆい醤油の旨みとラードのボディ感で食わせる王道ど真ん中の旨ジョッパーといった感じでしょうか、正直やや過多な部分もありましたが、これはこれで良いのだと結果づけちゃいました😘w

スープの味見の後は麺を〜🍜
加水少し高めの細微縮れ麺は茹で加減はジャストで軽く、プリっとした麺肌と軽いコシと弾力のあるツルムチ食感、縮れ部分がスープを良く絡ませ、最後まで熱ダレせずに粉の甘味をまずまず感じれて良かったです。
麺量は1玉140gとのことでしたが、体感ではもう少しあるように感じました。

麺の次はトピを〜🐷
肩ロースチャーは厚さ3〜4ミリのが1枚で適度な塩気、柔らかい肉質で肉の旨みを味わえてマイう〜。
細メンマはサクシャキ食感でいい箸休め、海苔はパリっとして麺に巻いて、白ネギはシャキっとして良かったですがもう少し量があるとモアベターでしたw

やっぱウメェ〜🐏🐑🐏と心の中で羊を増やしながら固形物をサクっと完食後に、連食でしたので健康のためにスープはやや残してフィニッシュ！24年ぶりに食ったお久しブリーフな思い出補正もありましたが、やっぱりウメェかったです👍スコアもモチのロンで大台でっす❣️

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)