11時40分お店到着。
先客多数でしたが、半分ほどの席があいていました。
社長おすすめのお店ということで、連れてきていただにました。
このお店はファンキーモンキーベイビーズの八王子純愛物語にもでてくる八王子の老舗。
社長によると、昔からあるお店で八王子系のラーメンではないとのこと。
チャーシューメンの大盛りをいただくことに。
お店に入るとすぐにレジがあり、そこでメニューを伝え、代金を支払います。
すると、食券をいただけるのでその食券を持ってテーブル席へ。
厨房がしっかりと見られるのですが、かなり大きな羽釜でスープを炊いています。
そして麺もかなり大きな鍋というよりは釜で茹ででいるのですが、おもしろいことに、テボがゆーっくり鍋の周りを周回しています。
どうやら自動で麺を茹でる機械のようです。
5分ほどでラーメン登場。
大きめのチャーシューがたっぷりのっていて迫力十分。
まずはスープを一口、と思ったのですが、レンゲがない。
直接丼からスープを飲みます。
すると、テーブルの上ではなく、テーブルとテーブルの間の手すりの上にレンゲがあることを教えてもらいました。
再度スープを一口。
おいしい！
あっさりとしたスープなのですが、複雑な味わい。
これまでにあまり食べたことのない味です。
ベースは鶏と豚骨だと思います。
それに煮干しか鯖節のような魚介系の風味を感じます。
ほんのり苦味がありますが、それがおいしい！
スープもいわゆる中華そばのように透き通ったものではなく、やや濁りのあるスープ。
麺は中細と中太の間くらいの縮れ麺。
加水率低めでボソッとした感じの麺でこれも自分好みです。
ちとせの麺を少し太くしたような麺かな。
チャーシューは肩ロースだと思いますが、脂の少ないチャーシューです。
大きめのチャーシューが5枚。どれも大きく、食べ応えがあります。
具はチャーシューの他にメンマ、小さめののり、ネギでした。
チャーシューメンに大盛りは少し多いかなと思ったのですが、あっという間に完食。
スープまで飲み干してしまいました。
いやー、おいしかった。
古くからあるお店とのことですが、味としては古くさくなく、むしろ新鮮な感じでした。
あまり、どこのラーメンに似ていると形容しづらい独特の一杯。
また食べたくなるラーメンです。