８月某日、昼、本日は我がチームのおねーさんと共に駒ケ根～諏訪～岡谷の同行巡回。駒ケ根から諏訪に移動の途中の昼ラーに「らーめん 岳 南信州宮田村店」に突撃も、いつの間にかカレー屋に変わっている。仕方なく少し走って伊那での昼ラーに突撃したのはこちらの店。

南箕輪「らーめん大将」の姉妹店で、本店の「横浜家系」とは違い、あっさり系のラーメンがウリ。私的にはここの「まぜそば」が絶品である。

１２：００着、先客１５名以上、二人して小上がり卓に着座、後客１０名くらい。早速メニュー表（メニュー写真）検討、初食となる「煮干しベース」から‘醤油ラーメン’（７３０円税別）を「大盛」（１００円）でイッテみる。

こちらではいつも「まぜそば」であるが、久しぶりのラーメンとなる。こちらの「煮干しベース」のみ「材料の関係で数に限りがあります」の断り書きがある。以前のメニューでは「上伊那産小麦ハナマンテン使用麺」とあったので、麺がデフォとは差別化されている模様。そして待つ事１７分、着丼。

ビジュアルはチャシュー３枚、半味玉、メンマ、小松菜、ノリ２枚、ゆづピール、刻みネギが、煮干し醤油スープに乗っている。

スープから。ベースはあっさりとしたガラだしでうっすらとした動物系のコクを感じる。主体の「煮干し」はガツンでは無く、やんわりと煮干しの風味が漂い、ふわっと漂うゆづの風味と相まって和風の趣き。但し、ギンギンの「ニボラー」としては正直、煮干し感は弱めに思える。合わせられた醤油のカエシは塩分濃度は適宜、ふんわりと醤油のコクが漂うまろやかな口当たり。ガラだしに乗った柔らかな煮干し感の漂うなかなか美味い醤油スープである。

麺は断面四角のゆるいちぢれのある中細麺。茹で加減やや硬めでコナモチとした食感がイイ。久しくこちらでラーメンを食っていないので他の麺との比較が出来ん上、残念ながら我が駄舌では「ハナマンテン」の風味はあまり判らんが、なかなか美味い麺ではある。

具のチャーシューは豚肩ロースチャーシュー。柔らかく、豚肉のジューシーな旨味を生かす薄味付けが美味い。デフォで半味玉があるのはイイ。全体的に薄味付けでやや締まった黄身が美味い。メンマは薄醤油味付けの柔らかサクサク食感。小松菜はシャキシャキの歯応えを残し、イイ箸休め。ノリは磯風味あり。ゆづピールは爽やかな和の柑橘の風味を添付してイイ。刻みネギの薬味感は良好。

スープ完飲。こちらの店ではいつも「まぜそば」ばかりであったので、久しぶりに食ったラーメン（尤もラーメンは１０年以上前の開店直後に確か油ラーメンを食って以来）は「煮干しベース　醤油ラーメン」。それはあっさりとしたガラスープにふわりと香る煮干しの乗った柔らかな醤油ラーメンで美味かったが、もう少し煮干しが強くてもイイ。私的にはやはりこちらの「まぜそば」が一番である、、、