木曜に、リニューアル後２回目の訪問。つけも始まったのだが、大盛り解禁は翌週とのことで、ここは人気の塩を。特製と迷ったが、絶品シュウマイが捨てられず、デフォでの注文。

　リニューアルと言うよりも、全くの別物。ダシは鶏と思うが、昆布のような旨味が広がる。いろいろなな旨味と言うよりも、一団と成って腰を落ち着けているような存在感。タレもパワフルで、力強い。後半、ショウガを溶かし、生のブラックペッパーを口に含むと、一気にタレとダシが手をつないだように一体化する。

　細麺も独特。つなぎにヤマイモが入っているような食感で、一方、舌触りはザラザラ。ラーメンと言うよりも、蕎麦を食べているような錯覚に陥る。

　正直、麺とスープだけで十分満足で、かけでもＯＫな印象。鶏チャーシューは旨いし、九条ネギも文句なし。メンマというかタケノコも秀逸。そんなトッピングも忘れ、スープと麺で７割以上食べてしまった。もう特製でなくとも良いような気がする。シュウマイをチョイスしたのは正解だっただろう。

　最近食べた塩では不如帰に並ぶ傑作。不如帰が足し算のリニューアルならば、くろ㐂は引き算のリニューアルだろう。