新橋でのアポイントがランチ前にちょうどよく入ったが押して12時過ぎのランチタイム直撃、纏に再訪も視野に入れていたが未訪問の月と鼈さんへ。

12時10分くらいに到着、ちょうど満席の待ちなし状態、店は飲み屋街の一角にあり僕は一度スルーしてしまいました。

食券を買い店主指示で外に待ちます、程なく呼ばれ着座、縦に長いL字カウンターが奥まで並ぶ店内はまだ提供待ちの先客も多く12-13分で着丼。

ご対麺での最初の印象は、スープの色が濃いなーと思いつつ一口目、美味い。
煮干しのえぐみは一切なく、想像してたよりものすごくお上品な感じです。
麺は中太のストレート麺がいい硬さで提供されてます。

トッピングは豚の三段バラのチャーシュー、粗めに刻まれたネギ、三つ葉、メンマ。
煮干し全面の中でチャーシューの脂の強さはいいアクセント、ネギも結構厚く辛そうかなと思ったがそれはなく食感強めでラーメンに合ってました。
メンマも少し濃いめでスープに負けず、三つ葉が上品なスープをさらに格上げしてくれてます。

あっという間に完飲完食、ラーメン自体は素晴らしかったですが、人員不足か慌ただしく、新人っぽい女の子も飲食業大変ですがめげずに頑張って欲しい！ご馳走さまでした！