2018.07.27（金）曇り　初訪問　10:59入店　先客6 後客7　11:06着丼

まぜそばが気になり出勤前に訪問。
朝7時から営業しているが「まぜそば」提供は11時からとの事で11時前に到着。
既に朝メニューが終了したみたいで昼メニューの看板が店前に出てました。
入店して空いたカウンター席に着席。
女性店員さんに口頭で「まぜそば」を注文。
麺大盛りが無料なので大盛りでお願いしました。
待つ事、約6分で提供。

麺は縮れ太麺。
茹で加減は丁度よく噛むとシコシコとコシが強めな麺です。
汁なし系に合ってますね〜程よい温かさも感じます。
麺は大盛りで250gぐらいでしょうか？

具：刻みチャーシュー・メンマ・海苔・刻み玉葱・刻みネギ・魚粉

刻みチャーシューは食べやすく小さめに解してあります。
赤身中心の肉質で炙った様な香ばしさを感じます。
メンマは細切り。柔らかい食感で及第点の出来映え。
海苔は長細くカット。醤油ダレに合います。
刻み玉葱はかなりの微塵切り。シャリシャリとした食感。長時間水に晒したのか風味は弱め。
刻みネギは歯切れがよく軽い食感でした。
魚粉は大量にかけてある。鯖節を中心としたブレンド魚粉でしょうか？

タレは醤油ベース。
砂糖系の甘味もあり甘しょっぱい味わいです。
液体油は多めに入っていてコッテリ感もあります。
そこに魚粉で味に奥行きが加わります。
量がかなり多いので魚粉まぜそば！？
魚の臭みはなく個人的に好きな味わいです。

途中で卓上の辛子高菜を大量投入！！
唐辛子の辛さと高菜の発酵系の味わいで美味しく変化しますね〜
入れ放題なのが嬉しいです。多めに投入してしまいました。
美味しく完食。

総評
営業しているのがJR系列だったのでやや不安がありましたが美味しい混ぜそばでした。
接客はとても丁寧。
高菜入れ放題が嬉しいですが少しお高いかな・・・
ご馳走さまでした！！