やっと宿題店へ突入できた！
此方は中休みが無いので非常に助かる…。

デフォのラーメンにしようと思ったが、
担々麺仕様だと書いてある表題を発見！
変化球からの導入だが、此方の力量は伺える。

ラーメン着丼の前に小鉢で自ら胡麻を擦る
ように促され、胡麻の香りを嗅ぎながら待つ。

口広で分厚い大きめな丼器にて提供された麺。
真上から見るとお皿の様になっているのが粋な
演出である。此方の拘りが感じられた。。。

ドロッとした強い粘度の海老ビスクスープ！
中にも確りと胡麻が練りこまれているという…。

芳醇なオマール海老の出汁は、甘海老出汁の
風味とは又違って、独特の甘味と苦味と芝麻醤
のホロ苦さともリンクして大人の香ばしさに！

本当に濃厚なビスクスープはラーメン汁の枠を
超えている。中央にバケットがトッピングされ、
コレをスープに浸けるとなるほど美味しい！！

海老の出汁と胡麻＆辣油は相性が良い事は既に
分かっていたが、この洋風なオマール海老でも
独特の旨味が得られる事を学んだ。。。

麺は平打ちの極太＆極厚麺！このうどんの様な
麺が濃厚ドロんちょなスープに絡む絡む…！！

生ハムの様な極薄低温叉焼・苦味ある紫キャベツ
・デフォの味玉・粗みじんの玉葱等、全ての具材
がこのフレンチなスープと上手に融合する。。。

卓上のオリジナル辣油を足すと、より担々麺風に
近づく。が、やっぱり海老の旨味と濃さは強い！

スープ完飲しても、ほぼソース状のスープなので、
丼器の底にあちこち残っている。コレも勿体ない
ので別売りのバケットで汁をこそぎ取りたかった。

実際は、なんとかエコ箸でこそぎ取ったけど…。

もう完全にラーメンの枠を飛び越えた作品だし、
これを食べ終えると900円は安く感じた。。。

担々麺的ではあるが、「洋風海老担々麺」等と
命名するには安っぽくなってしまう作品である。

ご馳走様！