俺の空 新宿店との連食になります。

1軒目を出てから続いて池袋へ。
暑い中ですしさっぱりとつけ麺でも…と思ってましたが、
気づけば濃厚系のこちらへ足を向けていましたｗ
この系列は高円寺にお店が出来た時に伺った以来ですので、結構ご無沙汰ですね～。

18時ちょうどの到着で、中待ち1名。
券売機にはつけ麺が基本・煮干・辛いのが３種類と、限定もあるようです。
基本のベジポタは頂いてますので、「ベジポタ煮干じめつけ麺 800円」を購入。
大盛（330g）が同額なのでぜひお願いします。
もっちり麺・胚芽麺の2種類ありますが、煮干はもっちりのみの提供。

お店の中はカウンターが奥に伸びており、見覚えあると思ったらつけ麺 椿の居抜きなんですね。
前店とは違って椅子などの調度は変えられてて、居心地よくなっています。
店員さんは男性2名、麺の茹で時間が10分ほどかかるので、しばし空白の時間が過ぎていきますｗ
着席から12分で配膳となりました。

つけダレはトロトロ濃厚な口当たり。
豚さん鶏さんの動物系の重厚さに加え、野菜ペーストを加えることで、ふっくら甘味とコクが光りますね。
魚介は煮干にカツオにサバなども使っているそうで、明瞭ながらも強すぎず、芳ばしい風味でくっきりとタレ全体を際立たせています。
濃度高めながらもしつこさのない自然な甘味のある味わいが良好ですね♪

麺は極太のやや角ばったストレート。
もっちり麺と銘打たれてるだけあり、弾力感あってもっちもちのプリプリ。
瑞々しさが濃厚なつけダレをたっぷり纏い、ぐいぐい箸が進みますよ。
ただその分タレの減り具合が大きいのでつけ過ぎには注意。
麺量は330gで、これなら単品で満足できそうです。

具はチャーシュー・メンマ・水菜・刻みネギ・海苔。
チャーシューは大きめなバラが1枚、厚みがあり脂の旨味が乗ってとってもジューシー。
メンマはこのボリュームあるつけ麺には大事なアクセントですね。
水菜や刻みネギも存分に効果を発揮しています。

後半は変化を求めて卓上アイテムをお試し。
レモン酢？は清涼感ある酸味が加わってこの濃厚つけ麺にバッチリ。
煮干粉や鰹粉は更に魚介を際立たせるのに向いてますが、バランス含めると少量がいいかな。

麺を食べ終え若干タレが残ったので、卓上ポットからスープ割りをしてフィニッシュ。
期待通りのベジポタ+ニボなつけ麺で美味しかったですね〜。
野菜の甘味を活かした一杯って個人的に大好きなのですw
平日限定の「海老味噌」も実に気になります。

ご馳走様でした。