人形町の駅から500mくらい
茅場町方面に歩いたところに
わりとヒッソリなたたずまい。

19:30到着で前3後1な感じで
客の出入りはぼちぼち。
店内は清潔キレイにして
壁のペインティングなどが
なかなか刺激的なおしゃれ空間＾＾

蟹の味噌汁は大好きなので
すごく興味はあったのですよ。
ただ、それと蟹豚骨スープのイメージが
どうもシンクロしないので
一回食ってみたかったのです。

さんじさんで体験しようと思っても
並び覚悟の有名超店になっちゃったから
なかなか腰が上がらなかったところに
このお店が登場してラッキーです＾＾

割と豚骨苦手意識のある私が
このイッパイを食べようと思ったのは
やはりタマネギの存在が
予め目立っていたからですね。

これなら後半、飽きが来てもしのげる！
と思っていたら･･･
案の定そうなりました（笑）

さて着丼。

濃厚な豚骨でかなりトロミがありました。
醤油は感じませんし塩気も大人しく
なるほど蟹の香りと甘みがふわーと広がります。

麺はパッツンの細ストレートで
のど越しがとても良い好みの麺。

ちょっとテンション下がったのは
やはり備付の箸では
麺肌の滑らかな麺がリフトしにくいこと。
これは最近続いたフラストレーションです。
美味い麺を最初に一気にズバーって行きたいのに
それができないもどかしさ。

口に運ぶ麺の量を道具に左右されるのは
たまらない。
エコの精神は十分に賛同しますので
マジでマイ箸を準備しようと思いました。
これも味のうちですね。

店のウンチクを読むと
スープ量とのバランスがあるので
麺大盛はお受けできないとのこと。

でもスープだけは
有料の増量ＯＰがあるってのは･･･。
頼んだらバランス崩れますね（笑）

思っていた以上に
デフォの麺量はありました。
200g前後でしょうか。
完食は問題ない量ですが
濃厚豚骨の影響もあってか
わりと腹パンでした。

海苔、長いメンマ2本、レアチャー数片、
燻製ウズラ1個、タマネギ一握り･･･
具材は十分なバランスでした。

メンマというかタケノコは
柔らかさと歯応えのバランスが秀逸。
美味しいですね～。

私、アンチ・レアチャー派なので
豚骨スープで少し熱が入った
後半の豚しゃぶ状態を十分楽しみました＾＾
沢山入っていてお得感ありました！

うずらの迫力は
その大きさから想像できないほど。
これ、美味いっすねー。
白身が薄くて固めだから
プチってはじける玉子味は新鮮！
大きさは比較の物差しにあらず＾＾

と、具材達に賑わせてもらった後半ですが
濃厚豚骨の重さと蟹の甘さが少し累積してきて
やはり失速は否めませんでしたー(>_<)

タマネギの食感・清涼感に随分救われましたが
一口目の蟹香への感激が
後半、自身の強いウマミ・甘みで失速するのは
食い手の好みもあるでしょうけど
いい素材からいい出汁とり過ぎてる
弊害もあるのかも(^^;

850円といいながら
構成や各パーツの質の高さを見たら
ＣＰは高いはずです。損した感ナシ＾＾

きっと寒くなったらこの味の厚みが
もっと求められるんだと思います。
次回、秋口に＾＾