Item: 魚介醤油らーめん 和屋
Rating: 78
Author: RAMENOID

78点

RAMENOID

佐倉市巡り

行ってみたい店があったので，久しぶりに千葉の内陸，佐倉市へ。
まずは佐倉市ランキング暫定１位，気になりながらも未訪の「海空土」さん出身だというこちらに来てみた。
ほぼ時間通りに開店。
並びはなかったが，開店と同時に客が集まってくる。
基本メニューは，「らーめん」と，「つけめん」の２種。
具増しと思われる「スペシャル」があるが，どちらも1000円を超える。
暑かったので，「つけめん」のボタンをプッシュ。
並盛でも950円と，かなり強気な価格設定だ。
しばらくして提供されたのは，「つけ麺」と言うよりは，「ざる中華」とでも言った方がよさそうな細麺の一杯。

麺は中加水の細微ウェーブ。
汁そばと同一の麺をお使いなのだろうか。
茹で具合はジャストで小麦の味わいもまずまず。
暑い日にストレスなくつるつるといけるのはいいが，「つけめん」を名乗らせるなら，もうちょっと食べ甲斐のある麺を使用してもいいのではないかと思う。
つけ汁に麺をつけてすすると，煮干をメインとした魚介の香りと旨味がぶわっと来る。
動物系がしっかりと下支えをしていて，メチャ美味い。
煮干粉と思われるザラつきもけっこうあるのだが，美味いので許せるといった感じ。
ザラザラが細麺に絡むのも悪くないね。
醤油だと思うが，カエシの主張が控えめで出汁感優先なのも，塩好きには嬉しいところだ。
無化調でこの味わいを出すご店主の腕はなかなかのものだと思う。
具は，麺上に，刻み海苔，メンマ，ほうれん草，ナルト。
つけ汁中に，ねぎ，チャーシュー。
中華そばの具を思わせるような定番の具だが，麺上に彩りよく並べられているのは好印象。
刻み海苔……やはり，ざる中華とでも名乗らせた方が合うよね。
つけ汁中のチャーシューは小さめに刻まれていて，麺と一緒にかき込める。
他に特筆すべきところはないが，味わいも悪くない。
麺量は「１．５玉」と表示されていたので，汁そばの麺が１玉140ｇとすれば，200ｇオーバーといったところだろう。
中盛りが２玉で＋100円，大盛りが２．５玉で＋200円。
大盛りにすると，推定350ｇで1150円……（汗）
この価格設定だけは何とかならないものだろうか。

動物系がしっかり下支えした，煮干メインのつけ汁が美味しいざる中華。
麺は何とか許せるとして，価格だけはちょっと受け入れ難い。
平打ちのつるつるシルキー中細麺でも使い，価格を中盛まで同額で，850円くらいに抑えてくれたら，もっと高採点を出せる。
75点くらいかな……と思ったが，（つけ汁美味いだろう？暑い日につるつるいける細麺も悪くないだろう？）という囁きがどこからともなく聞こえてきたので，標記の採点に留め置く。
機会があったら汁そばもいただいてみたい。