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84点
味噌チャーシュー[ラーメン/味噌]
大島（東京都江戸川区）デッカちゃん

「味噌チャーシュー」@大島の写真店主は「すみれ」出身で本格的な札幌ラーメン。

スープは豚骨と鶏ガラから取っている。わりと乳化していてドロドロスープ。スープの表面はラードで覆われている。
麺は中太縮れ麺で茹で加減もちょうど良い。
チャーシューは肩ロースチャーシューと小さくカットされたチャーシューが入っている。
生姜が効いていて美味しかったです。

ごちそうさまでした。

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