平日の１２時に到着。ほとんど来ることの無いこの界隈でのワンチャンスでこちらに来店。洋風仕立てのスープと具材に興味があった。入店すると典型的なダイニングバーで、ラーメンを提供するお店とは思えない雰囲気である。ランチメニューのカレーもあったが、ここは初志貫徹で掲題のメニューをオーダー。あまりオーダーしない小ライス（１００円）もいただくことにして待つことにする。

出てきた一杯はいかにも洋風のエッセンスを取り入れているビジュアルで、具材の揚げエノキがやはり特徴的に映った。スープを飲んでみると、ベースブイヨンに濃厚なきのこの味わいがあって美味しい！冷たいスープのため、はっきり感がある。このスープはなかなかないのではなかろうか。オリーブオイルも風味や味を立たせる役割をしていると思った。飲み進めても味わいがぼけていないのが素晴らしいと思った。麺は細いストレート麺で、食べてみるとやや柔らかめの食感であるが、スープとしっかりと絡んでいて美味しい！小麦の風味があって、何となくフェデリーニのようにも思える味わいである。食べ進めるとスープとのシナジー感が出ていた。ボリューム的にも満足感があった。具材はチャーシュー２種・揚げエノキ・青ねぎ。チャーシューはロースとバラで、ロースは真空調理された仕様。バラ脂に旨みがあってＧＯＯＤ。揚げエノキは味わいに凝縮感があって美味しい！青ねぎも風味に存在感があった。食べ終わった後にライスを投入。確かにリゾット風になって美味しさがみえていたものの、まあ普通といった味わいであった。

こういう業態のラーメンは時として大きく外す場合があったが、こちらの一杯はかなり研究の跡がわかる味わいであった。スープはきのこの味わいが生きていて複雑さがあり、具材は揚げエノキのはっきりした味わいが素晴らしい。この具材がさらにほしいと思う程であった。麺もパスタ的で、ポタージュにしっかり絡んでいい味わいであった。またこの界隈に来ることがあれば再訪したいと思って退店した。