2018 7月土曜 11時55分

【7号線沿いの拘りの大衆食堂】

館林市の2車線のメイン街道の県道7号線沿い。
意外に目立たず？風景に溶け込んでいる？「一本杉食堂」さん。
先週、日曜に伺ってみると定休のようだ。
気になり出して？本日土曜にお邪魔してみました。

老舗の年季の入った店舗に入店しますと、
先客2名、後客5名はガテン系の男性のみ？

テーブル席のみ5、6卓の店内。
奥の小上がりにはテーブルはなし？
調理担当の女将さんと、後で男性(息子さん？)が加わり2人で営業。

メニューは、定食類やお得なセットものが充実。
麺類は、定番の白しょうゆ、黒しょうゆ、塩ラーメンは500円とリーズナブル。
タンメン、味噌ラーメン、チャンポンメンなどもあり、+300円でセットとの組み合わせも人気のようだ。(メニュー参照)

お得なセットからラーメンセット(もつ煮、半ライス)をオーダー。
味は定番上記3種類から選べ、白しょうゆを選択。

程なく到着。
佐野風の透き通ったラーメンは焼きばらのりが乗った具沢山。
もつ煮、半ライス、冷奴、漬物が付いてボリューム満点。

スープは、動物系に昆布などの和風の味わい？
ばらのりの磯の風味も清らかで心地よくて旨い。
甘めの白しょうゆのタレは、風味を残して優しく包み込む。
甘めに感じる出汁は、穏やかなジンワリした味わいだ。

麺は、中太のストレートの平打ち。
柔らか目ながら歯応えを残した均一のきしめん風の幅広タイプ。
少し変り種に感じる少し白めの麺。
スルスルと啜り心地が良いうどんライク？
一興の価値がある美味しさだ。

チャーシューは、バラロールが1枚。
厚目で大きめで採算度外視。
ホロリと柔らかくて旨い。
丁寧な仕事のメンマ、ナルト、焼きばらのり、かいわれ菜は良いアクセントだ。
拘りに満ちた具沢山。こちらも採算度外視だ。

もつ煮は醤油味。トロッと柔らかに煮込まれた濃い目の味付け。ご飯によく合う。


総じて、甘めの白しょうゆのジンワリしたスープ。
よく絡む白めの幅広の麺も特徴的。
古めかしい店内にpopがあるのが意外だったが、
焼きばらのりなど拘りの具沢山は心尽しの表れだ。
館林市の中でもトップクラスのCPの良さと、
丁寧な仕事と拘りがあるのが嬉しい。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/