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家を出た時は、恵比寿のＡＢＲＩに行くつもりでしたが、
途中で気が変わり神奈川遠征にチェンジしました。
狙いは【53'sＮｏｏｄｌｅ】。
カップリングを当初は桜ヶ丘の【スズキ】にしようと考えていましたが、
前日Ｔｗｉｔｔｅｒで大崎さんが訪問した【麺匠八雲】にチェンジ。
といつもこんな感じで行き当たりばったり(笑)
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麺匠八雲は昨年9月開店のお店で、話題は21歳の元バイトＡＫＢ出身の店主まゆかちゃん。
毎日、麺を打っているそうです。
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小田急線高座渋谷駅（大和の先です）下車、徒歩7分くらいで到着。
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開店直後に到着したので、店内に入ると先客3名。
和装姿の店主のあやかちゃんに案内され、奥から2番目の席に着席。
一番奥にいるのはイケ麺さんじゃないですか。(*^ー^)ノ​​​​​​​
イケ麺さんも大崎さんのTwitterを見て来てみたとの事でした。
その後も入店客がぽつりぽつり。
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店内はカウンター6席、2人卓×2、座敷卓(6人)×1。店員さんは店主以外の男性一人の2名体制。
カウンター前の厨房は、磨りガラスで見えない構造になっていて残念。
テーブル席は、和の凝った造作ですね。
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卓上グッズは、酢、一味、胡椒。
オーダーは、お薦めを聞いたら味噌という事でしたので
「海老ワンタンメン（味噌）」にしました。
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カウンターの上には扇子も用意されています。
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こちらは入口近くの小上がり席の6人卓。
大人数の家族連れを想定しているんでしょうね。
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カウンターの端から覗き込むと店主さんが麺上げをしているのがチラチラ見えますね。
一方、男性店員さんは中華鍋を振る音が聞こえます。
ワンロット6杯のオペレーションです。そして順番に配膳されました。

店名入りの丼での到着です！
カウンター席も和風な造りで巾木に竹を使用していますね。
ここのランチョンマットも和風な雰囲気です。
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中央に炒めもやしに糸唐辛子、サイドには追加したワンタン。そしてメンマと青ネギ。
書いていて気が付きましたが、チャーシュー乗せ忘れですね。Y(＞_＜、)Y
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スープは背脂が効いた鶏豚の動物系コッテリスープ。
味噌ダレは北海道と信州の合わせ味噌で粘度はそれ程ありませんが、ややしょっぱいかな。
背脂好きなのでもっと多くいれるとその甘さで丁度良くなりそうに思えました。
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麺は中太縮れの自家製麺。やや硬めの茹で加減で、西山製麺のような食感で味噌にはいいですね。
麺が強いのでスープとのバランスがちょっと微妙かな。
1ロット6杯のオペレーションでも問題なかったですね。
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麺はモヤシと一緒に頂くとさらに美味いですね。やっぱり味噌には、炒め野菜がよく合います。
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海老ワンタンは４個。皮は黄色で、喜楽のワンタンを思い出します。
ただ、皮がボソッとしていて、ちょっと摘むとすぐ破れちゃうのが-ポイント。
この辺りはこれから改善されていくでしょうね。
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中の餡は、海老なんですが、食感はボソボソして蟹のような食感です。
４個で170円はかなり安いですが、もう少しプリッとした海老だと嬉しいですね。
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メンマは薄めの味付けで箸休め的な存在です。
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サクッと完食。スープは少しお残し。
らーめん好きが高じて21歳の若さでお店を出したのは、【ほん田】と同じですね。
これからどんどんブラッシュアップされていくでしょう。
今後が楽しみですね。ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ​​​​​​​
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次の53's Noodleを目指して駅の方に歩いて行くと麺処52というお店がありました。
53の前に52に寄りなさいという事でしょうか（笑）
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