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小ラーメンでも麺量370gというアナウンス、出てきたラーメンを見て「おや？思ってたほど多そうに見えない」・・・食べ始めてすぐにその理由を理解する。麺が小麦をギッチギチに踏み固めたように密度が高く、硬く、重い！うどんのようにムチムチと粘り気のあるコシでなく、乾燥した粘土のような硬質。これは確かにインパクト抜群だけど、ちょっと自分の好みから外れていた。いや、硬めの麺自体は好みなのだから、「許容値を超えていた」と表現すべきか。もし自分が作り手だったら、このような“振り切った”メニューを考案したくなるかもしれない。確かに癖になりそうな、激しい自己主張は感じるのだが・・・あと何度か食べて心のハードルを下げる必要がありそうだ。
YgiR_RgiY
スージーのなのなQ
NoonNoodle
この理先輩
猫のブッキー
田畑 公崇
麺が小麦をギッチギチに踏み固めたように密度が高く、硬く、重い！
うどんのようにムチムチと粘り気のあるコシでなく、乾燥した粘土のような硬質。
これは確かにインパクト抜群だけど、ちょっと自分の好みから外れていた。いや、硬めの麺自体は好みなのだから、「許容値を超えていた」と表現すべきか。
もし自分が作り手だったら、このような“振り切った”メニューを考案したくなるかもしれない。確かに癖になりそうな、激しい自己主張は感じるのだが・・・あと何度か食べて心のハードルを下げる必要がありそうだ。