魂どん
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コメント
どもです。
手帳を見たら6年前から行ってませんね！
此方の店員さんの暗記力は感心しますが、
昔の恵比寿の香月さんの店員さんの暗記力は
レベルが違いましたよ、メニューの種類の
多さが違いますから(//∇//)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年7月4日 22:38奇遇ですね、僕は今日厚木家でした（＾＾）
こちら藤沢市片瀬公園前派出所 | 2018年7月5日 02:22こんにちは。
お店自体の格の違いが伝わってきますね。
おゆ | 2018年7月5日 09:01こんにちは
柔らかめは危険でしょう。
同じロットで普通頼むとカタメ優先で1番最後に回され柔らかい麺を置かれますから。
あの活気を味わいにまた覗いてみたいです^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年7月5日 09:45ざっくりいうと・・・がすべて当てはまります！
また行きたいお店ですねー
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2018年7月5日 10:16おーー高得点！
家系はそこまで行きたい衝動にならなかったけど、
このざっくりみたら行きてーって思いますよ！
埼玉でこういう家系の総本山教えてください。
虚無 Becky！ | 2018年7月5日 10:41ガッチャマンさんこんにちは
手帳に記されていることがスゴい！
香月、調べてみたら美味しそう！池尻店なら機会があるかもです！
魂どん | 2018年7月5日 14:11こち片さんこんにちは
わたくしは昨日、『とらきち』『末廣』とこちらで悩みました！
魂どん | 2018年7月5日 14:14おゆさんこんにちは
やっぱり総本山だけありますね！
魂どん | 2018年7月5日 15:13あらチャンさんこんにちは
しかもザル上げなので、麺が少なかったりして！
魂どん | 2018年7月5日 15:15まるまるさんこんにちは
もっとざっくり言うと、一言『ウマイ』で片付けてもいいくらいです！
魂どん | 2018年7月5日 15:17ベッキーさんこんにちは
埼玉だと思い当たらないですねー。
近隣なら、つくばみらい市の熊田家とか野田の王道とかはいかがですか⁉️
魂どん | 2018年7月5日 15:23
１.いつも大行列、でもそれほど待たないょ。
２.店員さんの客捌きとお好みの暗記は、いつ来ても秀逸！
３.やっぱり美味しい総本山！
１.平日昼時、店舗前の待ち合いスペースにはいつものように30名以上の並び。相変わらずの人気ですね！
でも店内キャパは広く回転も良いので、ある程度(10名ほど)まとめてゴソッと入店昇格があり、ストレスは感じません。
２.店員さんの暗記力、すばらしいです！
外に並んでいる時点で次に入店昇格する可能性のある10名以上の客の食券(プラ板)をチェックし麺茹でに備えます。
そして無駄のない捌きにより入店後は、今度は厨房の店員さんからスープや麺の好みを聞かれます。お客さんはそれぞれ
「固め、少なめー」
「濃いめ、多め」
「固めー」
「薄め、少なめ」
「固めー、濃いめー、多めー」
などなど、十人十色の好みをロットごとに。
ここでわたくしが記憶できることは
「柔らかめ～」を発注する客がほとんどいないことだけ(笑)
３.そんな工夫や努力を経てありつける一杯、やはり秀逸です！