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麺とスープがブラッシュアップしたとの情報を得たので、早速訪問。久しぶりだったので、あえてかけソバをオーダー。少し待って着丼。まずはスープを一口。煮干しの旨味、ビターながらもマイルドなバランスの良い仕上がり。そして、麺はカタクチイワシなど数種類を生地に練りこみ製麺したとのこと。以前に比べてザラパツ感が増した食感の鰮麺。さらに進化を感じさせる一杯。ごちそうさまでした。
KA
とある大学生のラーメン日記
黄門チャマ
RAMENOID
ラーメン ばっさー
久しぶりだったので、あえてかけソバをオーダー。
少し待って着丼。
まずはスープを一口。
煮干しの旨味、ビターながらもマイルドなバランスの良い仕上がり。
そして、麺はカタクチイワシなど数種類を生地に練りこみ製麺したとのこと。以前に比べてザラパツ感が増した食感の鰮麺。
さらに進化を感じさせる一杯。
ごちそうさまでした。