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期間限定メニューの瀬戸内産の煮干そばに、専用の鶏皮をトッピングしました。煮干のスープはえぐみや酸味を感じない上品なスープで、醤油ダレは少し甘みがあります。最近、仙台のあたりでは、煮干しに細ストレートのパッツンとした麺を合わせることが多いのですが、この、もちもちつるつるとしたちぢれ麺が上品な煮干のスープによく合うと思います。醤油味の大根や追加の鶏皮などトッピングのアイデアも面白いです。7月から「morisoba Nicro」ブランドで営業しています。
macleod
HASH-ROYAL
八雲
kamepi-
ラーラーメン
煮干のスープはえぐみや酸味を感じない上品なスープで、醤油ダレは少し甘みがあります。
最近、仙台のあたりでは、煮干しに細ストレートのパッツンとした麺を合わせることが多いのですが、この、もちもちつるつるとしたちぢれ麺が上品な煮干のスープによく合うと思います。
醤油味の大根や追加の鶏皮などトッピングのアイデアも面白いです。
7月から「morisoba Nicro」ブランドで営業しています。