濃厚塩つけ麺950円

6/24
先日は「ののくら」に伺うも早仕舞いでアッチャー😂残念ではありましたが、駅の反対側まで歩き、久しぶりにこちらに訪問しました〜(´∀｀)

この日は15:46到着、店外6人待ちに接続、途中で店員さんから食券の購入を促され入店して表題をポチり、直ぐに店員さんに食券を渡してまた並びます👬
27分後にカウンターに昇格、後客12
卓上は胡椒・七味・レモン酢
待つこと6分でご対麺です。

豚骨魚介スープに極太麺、トピは麺丼にチャーシュー・半味玉・わかめ・胡麻・レモン、つけ汁に白ネギの麺バーで〜す🎵✨

まずはつけ汁を一口☝️
スープは甘い香りと節の風味良く、粘度は中濃高めで油は適度、分厚い動物系をベースに大量の節を効かせたような重厚感のある味わいで輪郭は円くまったりとしており、節のコクと甘みが前に出たバランスで味覚的には甘みがかなり強く、塩味は麺の全身浴でジャスト、酸味は仄かで後味に僅かに渋味が残り、旨みの押し出しは強めに感じ、ボディ感はミドルヘビーだったでしょうか、甘味の強いまったりとした味わいが好みに少し合いませんでした😅

スープの味見の後は麺を〜🍜
加水高めでエッジの効いた極太微畝り麺は水締めされて水切りは完璧、茹で加減はジャストで芯まで茹で切ったプリっとした適度な歯触りのツルモチ食感、強めの弾力があってコシがあり、微畝り部分につけ汁が確りと絡み、粉の味と風味をまずまず感じれて、とても美味しい麺ですね👌
麺量は確か200gだったかと。

麺の次はトピを〜🐷
肩ロースチャーは厚さ3ミリ位のが1枚で濃い味付け、柔らかいしっとりタイプですが少しパサつきがあってまずまず。
半味玉は半熟やや固めの薄味で黄身がねっとりとして美味、わかめはアベレージ、レモンは途中で麺に絞ってサッパリと頂き、胡麻は無くても良いかな…、白ネギはシャキっとして清涼感があり良かったです。

固形物をサクっと完食後につけ汁をそのまま頂いてやや残してフィニッシュ！コストがかかってそうなつけ汁でしたが、重たく甘過たので嗜好から外れてしまい、お値段もややお高く感じたのでスコアはこの辺りで✋

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

※暫くの間、75点以下のレビューを上げた際は半日後に次のレビューを投稿することにしました☺️😊
1日2レビューとなる日に一つ一つ拝読されるのは手間だとは思いますが、どちらか一方でも交流出来ればとても有り難いので、どうぞ宜しく御願いします🙇‍♂️🙇‍♂️