平日 小雨 14:20 待ちなし 先客3名

梅雨時期は遠出するのも嫌だし雨の中に行列するのも気が失せる。そんな時に、近い 美味しい 並ばないの三拍子が揃っているこちらを再訪。この時間なのですんなり入店。本日も若い方が多い。

ドアを開ける前からチャーシュー麺と決めていたのでためらうことなく発券。味玉は追加。渋谷ということで若い方が多いせいか昼時のご飯類を追加している客も多い。食べてはみたいが中年なので残してはいけないと思い毎回断念する。

安定のお二人による営業形態で数分で到着。見るからに素朴なラーメン。一列に並んだ叉焼は部位は同じなのだろうがカットされた部分の違いなのか二種類の構成に見える。

ほとんど油の浮いてないスープは何ひとつ出しゃばらない。塩気、甘みと旨みがのバランスが最高。醤油感はあるものの角のない丸みが優しい。ただ刻まれただけのような白ネギも邪魔することなくスープと共に喉元を過ぎる。

少しウェーブのかかった中細麺は低加水だろうか油分の少ないスープですら持ち上げ歯切れも良い。茹で加減も間違いない。

具材の好物の細切りメンマは安定のうまさと食感で筋張ったとこなどひとつもない。薄味の味玉だがねっとりとした黄身の旨味を感じる。青みは茹でほうれん草。

本日。最も欲していた叉焼だが私には今ひとつタイプではなかった。二種類に見える左側の四枚が脂肪の所が脂っぽくはないのだが固かった。右の二枚は脂分はなく肉々しくスジ感も全くない。こちらの店にとって脂身のある方が最良のとされているのだろうが私は無い方が好み。焼肉でも特上カルビよりもハラミや並ロースを好む。

ワガママを言いたい放題だが私の理想のラーメンに近いのでより欲が出てしまう一杯でした。