Item: 濃厚鶏出汁拉麺 吉法師 KIPPOSHI
Rating: 80
Author: RAMENOID

80点

RAMENOID

ＳＮＳ映えラーメン

かなり気になっていた課題店。
そんなに混まないと勝手に決めていたが，念のため早めに行ってみると既に外待ちが。
開店時の並びは１０名以上。
流石に女性客を中心に若者が多い。
開店前にご店主がちらっと顔を見せる。
おっと髪がピンク……なるほど。
ほぼ時間通りに開店。
白を基調としたカフェ風の店舗で，カラフルラーメンはコンセプトに合っている。
基本の「青」のレポが多いが，メニュー改定があったようで，「小梅大夫」などの新メニューや，以前は限定で出していたと思われる「岩下の新生姜」，「白葡萄」等のメニューも並ぶ。
鶏白湯ベースの濃厚系ももちろん美味しそうだし，醤油色した比較的オーソドックスなメニューもあるが，やはり初訪はカラフルメニューをと，サーモンピンクの「岩下の新生姜」と激しく迷いながらも標記メニューを選択し注文。
価格は900円である。
白葡萄＝マスカット風味とのこと。
どんなだろう，ワクワク。
しばらくして，かわいらしいお姉さん……の方ではなく，ピンク髪のご店主からカウンター越しに提供されたのは，青緑スープと，中央に飾られたマスカットが印象的な一杯。

麺はやや加水高めな細ストレート。
小麦感よりも滑らかさを重視したような麺だ。
やや硬めの茹で具合で，コキコキとした歯切れが心地良い。
スープの香りは確かにマスカット。
だが，鶏の旨味もしっかりしていて，鶏＋マスカットもなかなかイケる。
パパパパパインのパイナップルラーメンをマスカットに置き換えたと表現すれば分かりやすいかな。
ただ，あちらのよりもちょっとだけ甘いかもしれない。
何と言っても魅力的なのはスープの色。
デフォの「青」は，澄んだマリンブルーだが，これはメニュー名に合わせ，緑がかっている。
味とは直接関係ないが，こんな趣向もアリだと思う。
具は，白髪ねぎ（だと最初は思った），クレソン（かな？），味玉，鶏チャーシュー，マスカット。
白髪ねぎだと思ったのは，食べてみるとちょっと違う。
これはエシャロット？
ラッキョウ臭さが口の中に残るのは，上品過ぎずに終わらせようという意図なのかもしれないが，最後までオシャレにいきたい女子にはどう受け取られるのだろう。
味玉は意外なほど普通。
塩味なのだが，これには色を付けたりしないんだね。
チャーシューは皮付きの鶏ムネ。
低温調理の鶏チャーシューの場合，皮を除く店が多いのだが，この店の場合は皮付きなのは面白い。
パックに入れて加熱する真空低温ではなく，煮汁で直接煮るのかな？
しっかり味が付いていて皮まで軟らかい。
これ，けっこう好きだ。
マスカットはおそらくシャインマスカット。
皮まで軟らかく食べられるし，種もなかった。
麺量は140ｇくらいだと思う。

マスカット香る，ＳＮＳ映えを狙ったと思われる緑スープの鶏塩ラーメン。
奇抜さだけでなく味もしっかりしているので，これなら好奇心だけで来た方も満足して帰るだろうね。
再訪の際には，見た目関係なしの濃厚系もいただいてみたい。

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2018年6月20日 07:08投稿（2018年6月20日更新） | コメント (17) | このお店へのレビュー： 1件

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RAMENOIDさん、おはようございます。
インスタで有名になったお店ですね？
私も行ってみたいと思ってましたが、並びがかなりエグいと言うことで遠慮してました。
店主さんのピンクの髪と聞いてCCBを思い出す年寄りです（笑）

ちなみに、観光バスの運転してるので、上高地や松本城あたりで麺活出来てます。
長野や松本市内は結構有名店があるみたいですね。