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「濃厚煮干し」@麺屋 照の坊の写真気になってたこちら。
気合を入れて行きましたが、30分前でも楽勝でしたね。
狙っていた濃厚が提供ありで一安心。
調理は店主のワンオペですが、1ロット5杯となかなかの回転
程なくして提供。
セメント色のスープ。早速ズバズバ、ツルパツ食感のストレート中太麺がウマー。
麺箱には「磯屋商店」とあり、栃木市の製麺所のようですね。
チャーシューは2種で豚バラとレアチャー。どちらもうまい。
メンマ、のり、玉ねぎとトッピングはオーソドックスです。
スープはエグミ若干ありですが、自分にはちょうど良い。
やはり塩分も高めですが、ついつい最後まで。
和え玉も食べたかったですが自粛・・・

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