本日移転オープン、今春前の店に行ったら臨休でフラれたので、とりあえず来てみました。暖簾も祝い花もなく営業しているのか一瞬不安がよぎりましたが、店の中には待ち客がいたので入店。12人目だけれど、最悪オペレーションにより着席したのは40分後。何故かすぐ着丼、鶏モモ焼、鶏モモ、チャーシュー、鶏柚子つくね、キクラゲ、ネギがトッピング。麺は低加水細ストレート、パキパキです。豚骨・魚節不使用、無化調のスープは水炊きのようで鶏の旨みが出ていて美味しいですが、温いのです、残念。
同じ町の中での移転なのでオープン日でも大丈夫かと思ったけれど大間違いでした。大箱なのに、ホール担当はアルバイト風の女の子1人、お客さんは続々入店、ご主人等他の3人は奥の厨房で脇も目振らずに調理中。したがってお客さんの誘導、および食べ終わり食器の下げが後手後手。「いらっしゃいませ」「ありがとうございます」の挨拶はほとんど無し。土曜日で休み風なお客さんがほとんどだったので文句は出なかったけれど、平日なら、半分は帰っただろうな、きっと。提灯が何故か店内にかけてあったけれど、外にかけられなかったのか、それともプレオープンだったのかな、もともと6月1日のオープン日が伸びたのは店内工事のためらしかったけれど、うーん。どっちにせよ久々に不手際オープンに出会いました、ラーメン自体の味わいは良かったのですが、温かったことも実に残念。