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つけ麺といえば、今や濃厚ドロドロのつけ汁に太い麺が主流ですが、それを築いたのが埼玉の名店「頑者」ではないでしょうか？その、頑者の姉妹店です。つけ汁は濃厚な豚骨魚介に魚粉を加えた甘めで、麺に良く絡みます。長ネギの薬味が多めで飽きさせない。麺はもっちり感のあるストレート。歯応えがあるので食べごたえもあります。これぞつけ麺と言った堂々とした風格さえ感じます。恐らく仕様だと思いますが、つけ汁が温めですが、つけ麺なのでそれはそれで有りだと思いました。
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それを築いたのが埼玉の名店「頑者」ではないでしょうか？
その、頑者の姉妹店です。
つけ汁は濃厚な豚骨魚介に魚粉を加えた甘めで、麺に良く絡みます。
長ネギの薬味が多めで飽きさせない。
麺はもっちり感のあるストレート。歯応えがあるので食べごたえもあります。
これぞつけ麺と言った堂々とした風格さえ感じます。
恐らく仕様だと思いますが、つけ汁が温めですが、つけ麺なのでそれはそれで有りだと思いました。