四周年。開店当初から贔屓のお店。しかも限定メニューなんとウニ。これは行かなきゃ。
だが昼の部は50人近い行列と聞き、夜の部に訪問。開店20分前で6人目。ラッキー！それでも開店時には20名に。

定刻開店。3ロット目なので15分ほどビールを飲んで待つ。そして配膳。芳醇な香りで卓上が一気に華やぐ。

スープ：ベース不明。これにウニペーストが溶かし込んである。タレは多分醤油。濃厚なウニのため判別不能。ニンニクの焦がしアブラ。しょっぱさほどほど。
具：鶏チャーシュー・豚ロースの低温調理・大葉・九条ねぎ・青海苔・味玉・赤タマネギ。傍らにワサビ。
麺：中細麺ストレート。

感想：濃厚なウニスープ。ウニ風味ではなくウニスープ。これに生クリームかなにかで解いて雲丹特有の渋みなどをまろやかにしている。これをベースに香りの物産展。これだけ香りの豊かなモノを詰め込むとケンカしそうなのだが、みごとに調和。ウニスープの旨味はちょっと反則のような気もしないでもないが、真骨頂はこの香りのハーモニーなのかも。

シメにリゾットをいただく。ご飯にパウダーチーズ、センターにカラスミ。危うく飲み干しそうになったスープにダイブ。この時のためにとっておいたワサビを溶かす。至福。

食べ終わった後、とっても幸せな気分になる。四周年おめでとう、ありがとう。そしてこれからも美味しいものお願いします。

ごちそうさまでした。