ラーメン工房 福丸を出てから、なんだかもう一杯行きたくなりこちらへGO！
以前から存在だけは知っていたものの、なんとなくスルーしてしまっていたお店です。
こちらのマスターは栃木市の人気店一の蔵出身です。

一軒家のような立派なつくりのお店で、
入口脇のよく見える場所にはガラス張りの麺打ち場があります。
中にはいると新築の家の和室にお邪魔している気分に。
それほどまでに店内は明るく、清潔感にあふれていますよ。
カウンターに座ると、厨房と客席をしきる壁の高さに一の蔵出身であることを感じますｗ
働きぶりをじっくり観察したいんですけど・・・

ここでメニューを見ると屋号のついた高島らーめんなるものを発見。
和風だしと書いてあり、さらに別紙で写真もついているほどの力の入れ様。
これは頼まねばなるまいよ、限定30食だし。
限定の文字には弱いんですよねぇ。

間もなく運ばれてきた一杯ですが、写真とちょっと印象が違います。
まぁ、よくある話なのですが、のりのサービスしすぎが原因？
うれしいですけどｗ
ドンブリからはのりの香りが立ち上っていますねぇ。
青ネギがかかっているあたりも佐野ラーメンらしからぬ見た目ですね。

それではスープからいただきます。
表面に脂が結構張っていてこってりアツアツです。
思ったよりも魚介のダシは強くないですね。
むしろ、のりの味がちょっと邪魔ｗ
麺は青竹手打ちで太さはバラバラです。
一の蔵の麺も佐野系としてはかなりコシが強いと思っていましたが
こちらはそれ以上ですね。
ちょっと太い麺に当たるとコシがあるというよりも硬いくらいです。
せめて中細くらいにそろえたほうがいいかも。
このくらいの太さの麺は大変美味しく感じましたから。
チャーシューはバラロールで少ししょっぱめの味付け。
ちょっと小振りですね。
玉子は黄身が流れ出さない程度の半熟でなかなかです。
ここで重大なことに気づきました。
あれ、魚介ダシが底のほうが濃い？
ドンブリで合わせる方式のWスープでよく混ざってなかったのですかね？
スープをかき混ぜると節や、魚粉がドンブリの底から舞い上がってきます。
一気に和風だしっぽくなりましたよｗ
こりゃ旨い！
2杯目だというのにスープを一気に飲み干してしまいました。
まだまだ飲みたいキモチです。

これだけのラーメンでしたらもっと評判になってもよさそうなんですが
何故かあまり話題にのぼらないのが不思議です。
次回はレギュラーメニューを食べてみます。

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