チョット用があって午前中の仕事をオフ
数年ぶりの訪問です

駐車場は初めから諦め最寄りのコイパから歩く事10分くらい
開店30分前に到着すると10人程の並び
平日だからコンナものかな？
と、その後続々と！
結局40人の並びが出来てましたね〜

この日のメニューは中華そばのみ
白とか塩とか特濃とか懐かしいですね

スープは当然煮干しの旨味が強く強く出た濃厚なモノ
この濃厚さは煮干しのみでなく動物系やその他乾物なども合わさった旨味かと思いますが
旨味の密度が濃いですね。ヤッパシ！

麺は自家製になって初めて
席の後ろに製麺機と床に麺受け箱 中には麺がまだありますね

以前の、と言っても相当昔の記憶ですが、、
菅野製麺の特注麺よりも舌感触が滑らかに感じました
小麦の風味ウンヌン というより食感や喉越しで咀嚼するのが楽しい麺かと思いましたね

チャーシューは豚肩ロースの低温？普通に炊いたのかな？？
厚みがあってボリューミーです
豚の香り、歯応え共に強いです

増した出汁打ち込み式味玉は和え玉様に温存しておくか、、、
とも思いましたが次があるので和え玉は断念
スープを汚さない様に慎重に美味しく頂きます

カミサンは不用意にかぶりついて「ピャッ！」と黄身と出汁が服に飛んでました（笑）

玉葱がスライスになってからも当然ハツ
賛否あった様ですがワタシは好きです
断面が広いので玉葱の風味が口の中に広がるのが早く、薬味効果がより発揮される様な。
スープに浸ると直ぐにグニャっちゃいますが

本当に久しぶりでしたがその旨味の強さ、隙のなさに感服
最近の個人的好みで煮干しのみの出汁により強く惹かれていますが美味いものは美味いですね！

シャッターの並びが食べ終えた１時前位だと待ちが殆どない時もある様ですし
もう少し頻繁にお邪魔したくなりました

ご馳走様でした