５月１８日（金）２０時過ぎに訪問。先客多数。

この日は飯村さんへ滑り込みを狙うも、駐車場が満車。
少し待つも空く気配がなかったので、諦めて近くの常勝軒さんへ。
こちらも混雑していましたが、大箱でカウンター席には空きが。
券売機で悩んだ挙句、３～４年ぶりにつけ麺を頂くことに。
折角ですので、野菜のチャーシューの大盛にしました。
大箱ですので、店員さんも多く切り盛りされていました。
しばらくかかるかと思ったのですが、つけ麺はなかなかの
杯数分を一気に茹でられるようで、ロット最後の盛り付けで
配膳となりました。


まずは麺を一本。
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中太麺は加水率やや高めの平打ち系ストレート。
全体的にそばの様な色合いの、全粒粉入りの麺です。
以前よりも少し細くなったような気もします。
ちょっと柔らかめの仕上がりで、若干下振れな仕上がり具合。
麺量は確か大盛で４００ｇだったと思います。


では早速つけ汁につけて。
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動物系は豚が中心の濃厚よりのタイプ。
味噌由来の粘性も少しある感じで、味噌の風味もやや濃いめ。
麺にも程よく絡んでいいですね。

麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、メンマ、もやし、キャベツ、刻み葱。

チャーシューは豚のタイプ。
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しましまの炙りの入った大ぶりなスライスタイプは健在ですね。
ちょっと食感は固めで、もう少し柔らかいともっと良かったです。
１ｃｍ近くあるので、結構なボリュームになりますね。

ヤサイはもやし中心ですが、炒めタイプなところがいいですね。
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但し、仕上げに時間差があったようで、アツアツでなく
冷めてしまっていたのは残念でした。
食べ進むとつけ汁も若干薄まってしまう感じですね。
最後はスープ割はせずに、そのままフィニッシュ。


美味しくいただき完食です。
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ん～全体的に下振れだった感じですね。
以前は麺ももっと美味しく感じたような・・・
大箱で回転も上げないといけないでしょうから、
オペの合理化も必要と思いますが、もう少し丁寧に仕上げて
貰えるとうれしいように思いました。


ごちそうさまでした。