Item: 中華そば屋 伊藤
Rating: 92
Author: ひぐま

92点

・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：東京メトロ南北線王子神谷駅の東、住宅街の一角にある。
・店の外観：白い看板？張り紙？、簾。
・駐車場　：見あたらなかった。
・席　　　：テーブル・カウンターで１１席ほど。
・客数　　：昼飯時、自分以外２人。
・店員　　：調理の男性１人、接客の女性１人。
・注文方法：簾に貼られているメニューから選択して注文。
・注文品　：そば（５５０円）
・丼着時間：待つこと４分ほどで丼着。
・具　　　：ネギ。
・麺　　　：極細の断面は正方形で軽いウェーブのあるしっかりコシのあるシコシコした食感。
・スープ　：見た目は、泡立ちが少々あり白っぽいものがたっぷり浮いた濁りのある茶色。喰ってみると煮干し醤油味。シンプルだが奥深い飾り気のない味で旨い。はまりそう。具はネギだけで寂しいかというと、全然苦にならない旨さ。具がないことでかえってしっかりスープと麺の味を楽しめる。
・その他：
堪能した。