休日営業の２毛作をのぞき、葵の３号店。葵なのでハズレはないと思っていたが、これが、なかなか。ここも純名古屋コーチンを使っている。つけとラーメンに違いはあるが、コーチンなら川口駅前の２号店より旨いと思う。

　コーチンを使うと、もっと癖が出るものだが、　意外と鶏臭さのない上品なスープ。塩分は弱く、味は甘さが中心。だた、普通の甘さではなく、鶏の旨さが溶けたような甘み。同じような味わいの鶏白湯も店は多いけれど、１歩抜け出した甘みだ。それと、コクは文句なし。シッカリとした支えが、さすが名古屋コーチンという印象。それなので、上品なのに、なぜか力強い。

　四角い切り歯の太麺も、小麦が詰まっているような味、香りが楽しめる。固めの茹でも加わり、実にパワフル。この力強い麺とスープが最後まで飽きさせない。割りは、魚貝系。さらに穏やかな味わいに変化するが、鶏の雰囲気が、少し飛んでしまった。濃度を調整するくらいの少なめの量が、割りには適しているようだ。

　具は２種類のチャーシューとメンマとシンプル。九条ネギを追加したが、量が少なく、味も鶏白湯の中に消えてしまった。トッピングなしで、十分だろう。全体的に、名店と呼んでも良いレベルの白湯つけ麺。早々にラーメンもいただこう。