本日開店，二郎系の話題の新店

東京に行こうと思ったこの日，ふと変な店名が目に留まる。
ツイッターをチェックすると，あの「豚星。」さん出身の店ではないか。
予定変更で高田馬場へ。
開店1時間以上前に着いたのだが10名ほどの並び。
やはりこのグループの人気はすごい。
ほぼ時間通りに開店。
居酒屋さんの居抜きらしいが，店内はきれいにリニューアルされている。
基本のラーメンとトッピングボタンをプッシュ。
780円＋100円，計880円である。
プラ券を高台に置くと，100円分のトッピングを何にするか聞かれる。
味玉，しょうが……等，いろいろあるが，最初から決めていた生たまごWをお願いする。
提供直前のコールタイムで，「ニンニク少なめ，ヤサイ，アブラ」と唱えると，間もなく提供されたのは，やたらに豚がゴロゴロと入り，頂上にほぐれた豚の繊維混じりの脂がかけられた，乳化したスープの一杯。

麺は自家製っぽい平打ち中太ストレート。
オーション使用と思われるゴワゴワの麺で，かなり硬めの茹で具合。
個人的にはもう少し茹でてくれた方が好きだが，世の中，カタ麺好きが多いからね。
高崎の「大者」さんの麺に似ている気がする。
この独特の小麦感がたまらない。
スープは乳化した旨味たっぷりの豚醤。
店主さんはしょっぱすぎないかしきりに気にしてたが，O師匠が「しょっぱい方が美味いんだよ！」と声を上げてた通り，このくらいの方がいいと思う。
このスープは神レベルじゃないかな。
具は，野菜，ニンニク，様々な豚。
野菜はかなりのクタクタで，麺とは対照的。
クタめの野菜は好きだが，あまりにも麺と差があるので，その辺は違和感を持つ方も多いかもしれない。
麺はもう少しだけ軟らかめ，野菜はもう少ししゃっきりとが万人受けすると思う。
豚は脂が少ない腕肉と思われる部位，トロトロに煮込まれた脂多めの部位，そして軟骨ソーキまであり，計５〜6塊。
開店サービスなのかもしれないが，豚増ししてもこんなに入ってない店が多いのでは？
どれもこれもメチャうまだが，特にトロトロの部位が気に入った。
ただ，全体的にややしょっぱめな仕上がり。
野菜がクタな分，総合的にしょっぱく感じるので，もう少し味は控えめでいいかもしれない。
しかし，Ｗ生たまごにはこれがよく合い，まさにツボ。
卵をこれらの豚に絡ませ，思う存分堪能した。
あまりにじっくりと味わってたので，ふと気付くと両脇が食べ終わりそうになっている。
途中からスピードアップし，何とか左脇には追い付いた。
麺量は300gほどだと思う。
野菜がクタクタなので，標高はあまり高くないが，かなりの分量だった。
ただ，この日の1杯めなのでまだまだ余裕。

様々な豚の部位が堪能できる，乳化スープ，カタ麺，クタ野菜の二郎系ラーメン。
細かなチューニングが私の好みに合ってきたら，大台に乗るようなポテンシャルを秘めている。
神奈川発の人気二郎インスパイアのＤＮＡを受け継ぎ，さらに高めようとする期待の新店デビューというところだろう。