本格的「鶏豚骨魚介」が頂ける優良店です。

スープの性質上、やっぱりつけ麺を頂く事が多かったのですが、久しぶりにラーメンを。

それこそほぼ５年ぶりにデフォの中華そばをお願いしました(^^;
https://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/43658860.html
スープ

出汁、素材感 10/10 しっかり丁寧に、ガッツリ炊き出された鶏豚骨魚介です。
かつては またおま と呼ばれるほど流行ったスープ。
流行りに流されず芯を通して作り続けた技が詰め込まれています。
ラーメンはサラリとしながらも動物と節の風味は濃厚でした。

かえし、旨味 10/10 以前も書きましたが私個人的な感想として、惜しくも閉店した濃厚ラーメンじゅんさんを思い出させる味わいです。
脂を排除した丁寧な作りと濃厚な出汁がそう感じさせるのでしょう。

塩分、温度 10/10 たっぷりのスープ、グビグビが止まらぬ塩梅です。
丼の底まで熱々。素晴らしい仕事です。

麺

食感、風味 9/10 大成食品さんの中太麺。
ポソポキな食感です。

ゆで加減、好み 8/10 若いひと好みな所謂硬めのゆで加減。
オッサンは太麺はヤワメが好きです 笑

具材

肉 10/10 バラの煮豚はとにかくしっとり柔らか！
それでいて旨味が抜けていません。
サイズも充分。
神豚です。

その他 8/10 コリコリ細メンマは増したい旨さ。
海苔、ねぎ、ナルトの布陣です。
無料のにんにくとうがらしは後半の味変えに重宝します。

cp.量 10/10 今回は無料券で失礼しましたm(__)m
デフォ７００円と一歩ライスから替え玉まで、とてもお得な価格設定です。

接客 8/10 今日は少しお疲れぎみに感じました。

満足、リピート 9/10 絶品煮豚が乗る、安心安定の鶏豚骨魚介です。
夏に良さそうな 辛いメニュー も次回のお楽しみですね(*^^*)