・来訪時刻:祝日の13時に来訪。6名程待ちがあったものの3分位で入店
・客層:老若男女幅広
・オーダー形式:口頭注文。お好み聞かれず
・水:セルフ水
・提供時間:8分程度
・スープ:寸胴あり。自家製スープ。オイスターソースのような旨味と甘味。スープ飲み干すほどまではいかないがかなり美味！
後半は、若干飽きがくるかな。麺や具材と一緒にスープを飲むのがベスト！
・具材:チャーシュー14枚位 肩ロースとバラ
適度な食感で味の染み込みしっかりあり美味。メンマ6切れで味染み込みしっかり、九条ネギどっさり、もやし少々。シャキシャキでバランス良い
・麺（平ザル湯切り）:長い麺でスープとの絡みよくツルツル食べやすい。大きな釜で麺を茹で職人さんが平ザルで掬って湯切り
・卓上調味料:一味、赤唐辛子、白胡椒、塩
・スタッフ:3人で切り盛り
所謂、京都ブラックラーメンですね！
赤唐辛子を加えるとパンチが加わり美味です。
ネギラーメンメニューはないが、九条ネギどっさり乗せてくれます！

味スープ4
香り4.5
味麺4.7
味トッピング4.6
盛り付け4.1
コスパ4
接客4.3
清潔感4