2018.05.15（火）晴れ　初訪問　14:50入店　先客2 後客1　14:52着丼

遅めの昼食を取りに訪問。
店外の券売機で少し迷って「味玉豚骨らーめん」の食券を購入。
入店して食券を店員さんに渡すと麺の固さを聞かれ「バリかた」でお願いしました。
空いた席に座って、約2分で着丼。

麺は黄色っぽい縮れ極細麺。
茹で加減は指定通りにかなり固めの仕上がり。
芯をしっかりと残して細麺だが歯応えを感じます。
後半になると柔らかくなり啜り具合が良好な麺に変化。

具:チャーシュー×1・味玉・メンマ・海苔×1・刻みネギ

チャーシューは豚バラロール。
分厚く1.5cmぐらいの厚みで1枚でもボリュームがあります。
味付けは醤油。その他にも旨味成分強めのタレで煮込んだのか旨味を感じた。
冷めていたのが少し残念・・・しかし、かなりの出来映えです。
味玉は固めの半熟の仕上がり。ほんのりと燻製風味があります。
メンマは業務用の味付けメンマ。程よい柔らかさのある食感。
海苔はスープと大変相性が良い。浸して食べると美味しかった。
刻みネギは太めな輪切り。ジャキジャキと固めの食感。
新鮮さがあり香りと風味が強く、コッテリなスープに丁度よい。

スープは茶濁した豚骨醤油系。表面には鶏油が浮かぶ。
粘度がありコッテリと大変濃厚なスープです。
また、適度な豚の臭みもあってワイルド仕様。
骨髄も溶け出してザラツキもあります。
塩分はかなり高め。

卓上の無料モヤシ
唐辛子、胡麻油、複数の調味料で和えられる。
ピリ辛でシャキシャキ感があり箸休めに最適です。

総評
濃厚な豚骨スープはとても好みの作りでした。
チャーシューも丁寧な作りで好印象。
接客も丁寧なので再訪はアリなお店ですね〜
ご馳走様でした！！