10ヵ月ぶり。その間に年中無休になり昼のみだった営業時間も大幅に拡大したと聞いて驚いた。
さらに近々福生に支店を出すんだとか。一体何があったのだろう。某チェーンの傘下に入ったなんて噂も耳にしたが…。
店に入ると中途半端な時間だったこともあり先客1人、後客1人。そして厨房には店主さんの姿はなく若い男性2人。
今回は2年前食べて美味しかった「胡麻つけ麺」をチョイス。
やはり極太麺なので空いていてもかなり時間がかかる。貼り紙によれば茹で時間は「細麺：2分、太麺：14分」なんだとか。自分の麺を茹でている間に後客はラーメンを食べ終わって帰ってしまった。

つけだれは通常のものに胡麻だれが浮かべられているのだが、この胡麻だれとスープの酸味が不思議なほどマッチしている。デフォや激辛のつけだれも実に美味いがこの「胡麻」はこの店ならではのメニューで非常に価値があると思う。
麺はいつも通りの超極太。長い時間茹でていても非常に強力なコシがあり噛み応えが凄い。量は大盛りで320gあるのだがもっと食べたいと思わせる魅力がある。
具はつけだれの中に短冊チャーシュー、メンマ、ネギ、ワカメ、海苔、白ゴマ、味玉半個。オプションの味玉は別皿で。
最後はスープ割りで締め。

作り手が変わってもこの店の魅力は健在で安心した。営業時間が24時までになったのでこれからはいつでも来れそうだ。
でも店主さんはどうしたのか気になるな。昼までの勤務だったのか、まさか引退してしまったのか？