Item: nibo
Rating: 83
Author: バスの運転手

83点

5月11日(金)

「麺屋鶏口」さんで新作のまぜそばで一杯やっつけた後は電車でお隣の新河岸まで来ました！

駅舎が綺麗になっているのは知ってましたが川越街道までの道路も広く整備されてお店までは真っ直ぐに歩いて、ものの6～7分位で到着。

何度も屋号が変わっているコチラの店舗は以前のお店から来たいと思っていたんですが機会が無く今回エスコートしてくれた常連サンのおかげで初訪問。

お店の方にご挨拶して初訪問なのでデフォから頂こうと中でも気になっていた「シビ醤油そば」をチョイス！
店員さんにお願いすると「冷やし」でも作れるって事でソレでお願い。

コチラではハイボールで乾杯～♪(笑)

程なく具材を別皿に載せた、かけそばスタイルでご対麺で頂きま～す♪

クリアなスープは一口目からシビ節(マグロ節)を使っているのが分かりますね。
キンキンに冷えているのでガツンと言うよりはじんわりと優しい味わいですね～♪

通常、温かいスープはカエシに地元松本醤油の一般発売されていない「限定はつかり生醤油」を使用しているとの事ですが冷やしは塩ダレで提供。
確か、その正体も聞いたような気がするんですが連日の4時起きの上、この時、結構酔っ払っていたので記憶が飛んでますw(笑)

シビ節と言うと今年の正月に初訪問を果たした西早稲田の「巌哲」さんが思い出されますがアチラでは鶏も使っている事を聞きましたがコチラでは動物系不使用で油も使っていないとの事で優しいながらもシビ節をダイレクトに感じられます！

麺は「カネジン食品」の中細ストレート麺。
加水率は低めでプツリとした食感が良く淡麗なスープとの相性も良いと思います。
麺量は140～150gと今回は二食目なので丁度良かったですがランチで食べるにはちょっと少ないように感じます。

具は別皿にチャーシューに青菜、水菜、赤玉ねぎ、ネギで味玉は麺友サンがこっそりプレゼントしてくれたみたい。

チャーシュー以外は全部スープの丼ぶりに投入して食べましたがシャキシャキ食感の刻み赤玉ねぎも青菜は小松菜かなぁ？水菜も含めて青物も良いアクセントになっていて美味しいです♪

で、チャーシューなんですが大判で肉好きな方には嬉しいかもしれせんが冷たいスープなので脂の部分が固まっていて味もイマイチな印象はあくまでも個人的な意見ですが何か美味しく食べれる工夫がしてあると嬉しいですね。
例えば細くカットした鶏チャーシューや燻製したものとか？

ちなみに味玉は中身の黄身がトロ～リ絶品玉子で美味しく頂きました♪

コチラでは率先して冷やしメニューの提供があり再訪問決定ですね。

連れて来てくれた麺友サンと丁寧に説明してくれたお店の方に感謝でご馳走さまでしたぁ～♪