２０１８年４月２９日日曜、１４時
五ノ神水産の肉の日が今月は定休日の関係で３０日だというのを忘れており、途中まで行ってから方向転換。
以前から気になっていたこちらに来ました。
神保町と水道橋の間の、旨そうな店が並んでいるエリア。
通りに面した壁を取り去り、開放的な感じ。
お代は後で払う仕組みです。
手前にテーブル席、奥にカウンターですがその一番奥に座りました。

麺少なめで注文すると、グラム数まで聞いてくれたので１２０ｇほど、と。しかし提供時には「言われたより多めに入ってるから、適当に残して」と言われました。なんかすみません(^^;;。。。

提供時には、タメ語で妙にフレンドリーだけど職人気質なおじさん（多分店主さん）から色々説明がありました。パンの上のはサワークリーム、それから壺は自家製海老辣油。

かつてらーめん五ノ神製作所で何度となく「海老リッチらーめん」を食べたので、自然と比べてしまう。

こちらは海老のビスクに鶏白湯を混ぜたwスープとのこと。詳しくホームページに製法なども書いてありました。海老に大量の野菜、ブランデーを用いてビスクを作っています。海老の味噌も使っていて、身の甘さも結構感じます。そしてスープはサラサラ！

対する五ノ神製作所の海老リッチは逆に、野菜がそこまで多くないのか、それとも身が控えめなのか、甘さはそこまで感じませんでした。それから殻が砕け切ってなくて微かにザラザラ感が残っていて、それがまた美味かったものです。

食べていてこちらの方が、よりフランス料理を食べているような錯覚を覚えます。フランス料理というか、スープパスタのようです。

麺は平たい太麺。もっちりして生パスタのよう。とても美味かった。