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88点
煮干しらぁ麺[ラーメン/煮干し]
らぁ麺屋 はりねずみ（大阪府高槻市）とくちゃん

「煮干しらぁ麺」@らぁ麺屋 はりねずみの写真５月４日お昼訪問、高槻ジャズストリートに行ったので、らぁ麺屋はりねずみさんへ初訪「煮干しらぁ麺」を味玉チャーシュートッピングで頂きました！
スープから頂くと少しビターで煮干しの雑味や苦味が程よい好みのスープです、目の前で店主さんが丁寧に揉んでから茹でられていました麺は自家製の中太平打ち手揉み麺では独特の食感でスープとの絡みよく拘りを感じる旨い麺です。
増しにした豚肩ロースのレアチャも肉の旨味が上質で細切りメンマも美味しかったです。
一杯、一杯を丁寧に作られているのが好印象なお店で拘りの煮干しらぁ麺を頂けて大満足でした、ご馳走様でした！
2018/28

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