9月26日(金) 5:55 到着。

ようやく黄色い看板が取り付けられた店外には並びナシも、店内には５名程。

店内のレイアウトは券売機の位置が入り口右から左側奥へ、トイレの位置も変わっていますが、
Ｌ字型のカウンター、木目基調の雰囲気は改装前とほとんど一緒で懐かしさを憶えます。
座席数は数え忘れましたが、テーブルに紙ナプキンが配備されていたのには驚きました。
ただ、厨房奥のカーテンで仕切られたエリアは製麺機がチラッとみえましたが謎です。

相変わらず、くっちゃべり学生が多く回転率の低下を招いていますが、
それでも約１５分程度で着席できました。以前は１ロット５杯以上で調理していたような気がしましたが、
（記憶違いならすみません）１ロット４杯。そのためか否か、後述する麺の変化のためか、
明らかに麺の湯で時間が短くなってます。そのため、調理中の動作を見ていても、
スープをちゃっちゃっした後、麺を投入するまでのタイムラグがほとんどありませんでした。
以前は麺が茹で上がるまで、結構ほうけている時間があったのですが、変化（進化？）の様子が伺えます。
まぁ、ロット数はケースバイケースで変わると思いますが。

店主と目が合うと、そっと手を差し出されます。（握手を求めているわけではありません）
今日はあえてヤサイマシはせず、一言「お願いします」と告げると早速、大久保二郎とご対面です。
完全には乳化していないと思われるスープの色は、以前より明らかに薄く、目視でもカネシ控えめとわかります。
また、この日はゴロが多く浮いていましたが、この辺はその日の背脂投入のタイミング等で変化するのでしょう。

レンゲを使い、にんにくをまんべんまく振り分け、まずはスープを一口。
う〜ん、懐かしいですね。香ばしい甘みが先行、カネシ追従タイプ。私は好みです。
たまに、出汁に使う長ネギが入っているのも大久保店の愛嬌です。

モヤシひとつでこれほど話に上る店はさすが二郎ですが、
大久保店ヤサイは、皆さん多くのご指摘のとおり、以前から、くたくたっ〜としています。
小岩と比べると、ひとこと言いたくなるのもわかります。
一度に湯でる量が多く、茹で上げた後の湯切りが不完全でまばらですからね。
もう一手間の問題だと思うんですが。
そして、好みは別としてキャベツ比率が高いのが特徴。
この日の盛りは、デフォでも標準レベルでした。

豚は以前同様、ツナ状態で、小岩のそれにはまだまだ及びませんが、(あそこは別格ですから)
それでもスープと馴染んだ頃の旨さは、さすが二郎の"豚"です。
量も格別文句はありません。

そして麺、ねじりの入った平打、太めでもちっとした灰色がかった麺が以前の特徴であり、
私の愛すべき二郎でありました。
しかし、あれ？何か色が普通だし、少し細め？、ねじれもこんなんだっけ？
小岩であじわった、麺の変化の記憶が頭をよぎりましたが、恐る恐る一口・・・。
おっ美味い！大丈夫。自分の勝手な憶測を少し恥じつつ、後半は一味と共に完食完飲です。

余談ですが、つけ麺にも変化がありました。
隣の方が食されていたのですが、ほぐし豚の増量、焦がしニンニクからラーメン同様、刻みニンニクへ。
ヤサイコールも普通にＯＫのようで、常連の方のみ？かは不明ですが、
ヤサイが別盛りで饗されていました。
つけ麺の場合、ヤサイコールは食券を出した時が良さそうです。

諸兄へ
地元であり、復活記念ということで採点の甘さはお許しください。