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九州大学での会合後、福岡空港へ。ラーメンも十分堪能した感があったが、制限エリア内に「一蘭」を発見。価格が高いことは分かっているが、やはり入店。食べたのは、ラーメン 濃い味＋超こってり＋にんにく1片分＋青ネギ＋秘伝のタレ6倍＋麺超硬め 890円。http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/75387389.html麺は、ストレートの細麺。麺超硬めで頼んだのだが、コリコリした食感で満足できるもの。小麦の香りもそれなり。スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。「一蘭」特有の甘いスープ。ここに赤い秘伝のタレ6倍を溶かすと、かなりピリッとした仕上がりになる。超こってりにすると表面を油が覆うが、天地返しすると丁度良くスープと混濁する。チャーシューは、ロースのスライス。モチモチとした食感で悪くない。その他、ネギが入る。店内は、カウンターのみ。仕切りがあり、自習室のようだ。オペレーションは正確で、さすがだ。空港で食べる一杯は、格別に美味しかった。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
@menrui2016
ﾌﾟﾘﾃｨ
友紀
betty
はぐれメタボ改(投稿自粛中)
食べたのは、ラーメン 濃い味＋超こってり＋にんにく1片分＋青ネギ＋秘伝のタレ6倍＋麺超硬め 890円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/75387389.html
麺は、ストレートの細麺。麺超硬めで頼んだのだが、コリコリした食感で満足できるもの。小麦の香りもそれなり。
スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。「一蘭」特有の甘いスープ。ここに赤い秘伝のタレ6倍を溶かすと、かなりピリッとした仕上がりになる。超こってりにすると表面を油が覆うが、天地返しすると丁度良くスープと混濁する。
チャーシューは、ロースのスライス。モチモチとした食感で悪くない。
その他、ネギが入る。
店内は、カウンターのみ。仕切りがあり、自習室のようだ。オペレーションは正確で、さすがだ。空港で食べる一杯は、格別に美味しかった。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/